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给葡萄酒换瓶需要注意哪几点?

时间:2019-12-03 10:11:53 | 来源: /baike/zhishi/3078.html | 作者:红酒森林

  葡萄酒的封口是用软木塞来封口的,能够给葡萄酒保存带来很大的好处,虽然对于葡萄酒的保存很有优势,但是在打开葡萄酒时可不是件容易的事情,如果在打开葡萄酒酒瓶的时候,出现喝不完或者是其他的事情发生,不少人会选择换瓶,那么在换瓶的时候应该注意哪些事项呢?

给葡萄酒换瓶需要注意哪几点?

  给葡萄酒换瓶需要注意哪几点?

  首先,葡萄酒的换瓶顺序?

  刀割掉瓶盖外壳——用螺旋状的开瓶器拔塞——换瓶。

  葡萄酒换瓶的步骤

  在拔出软木塞之前,应仔细地除去盖在它上面的铝箔纸,然后用布将瓶口周围擦净。如果木赛已经弄碎了,或是软木塞塞得太紧,最好将螺旋钻以一定角度拧入软木塞(杠杆作用),尽可能轻地移动螺旋钻。

  在开启起泡葡萄酒酒瓶时,要特别小心,因为瓶中液体处于高气压之下。开瓶时,不要对着其他人或易碎物品,因为软木塞可能会被气体喷射出来,同时,手握酒瓶时,应始终用一块餐巾包住瓶身,以防止其破裂。如果软木塞特别粘,就把瓶颈置于温水中以增大瓶内气压。尤其是葡萄酒,特别是红葡萄酒,会随着存放时间的增加而产生单宁酸和色素的沉淀物。要除去这些沉淀物,就需要换瓶,即倒掉其沉淀物。换瓶前应将酒直立放置几个小时,让沉淀物集聚在一起。轻轻打开软木塞后,擦净瓶颈内外,一次性将整瓶酒倒入另一瓶中。

  换瓶后让红葡萄酒在空气中呆一会,白葡萄酒则不需要这一步骤。经过接触空气的红葡萄酒,略显粗糙的部分会更加柔和,增进了平衡度,口感更佳,不可忽略。一般放15~30分钟即可。红酒开瓶后,应将其充分接触空气,以增加其香味,并且其风味也会因此变得圆润柔顺。但大多数的酒类不适于这样做。而应在喝之前半小时左右打开酒瓶,让酒与软木塞之间的异味消散殆尽。

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